MTL産直職人日記

生態系に悪影響を及ぼす存在として注目される外来種。
その筆頭といえば、、、「ブラックバス」でしょうかねぇ…!?
全国各地で生息が確認されていますが、ブラックバスといえばゲームフィッシングとして大変人気が高いですよね。日本だけでなくても世界の中でも人気で、賞金のでる大会もありますしね…。

このブラックバスは、魚食性が大変強いようで在来種の生態系に与える影響が大きいようです。一部の県では、釣ったブラックバスのリリースを禁じているところもあるようです。
『釣った魚は、持ち帰りましょう』なんて看板もあるみたいですし…。
…で、このブラックバスをなんとか食用に!!って事で様々な調理方法やメニューが稀にテレビ等でも放送されてますが、、、
最近の記事で見たのが、「バス天丼」っていうメニュー。
なんでも特有の臭みさえ取れれば、プリっとした食感で美味しく
食べることができるんだとか…!!
来店したお客様も、（意外に美味しい）って事でリピーターの人もいるんだそうです。
私は食べた事はありませんが、、、注文するのにはちっと勇気が
必要かな…!?
このバス天丼は、県立琵琶湖博物館で食べれるそうですが、バス天丼の前にバス釣りを経験してみたいかな。。。

以前、場所の広さを表現するのに「東京ドーム何個分」なんて事を耳にする事ありましたよね…。最近では、東京ドームより大きな施設（野球場）があるからでしょうか？あまり聞かなくなりましたが、、、それでも野球以外のイベント等でも使用される『東京ドーム』といえば大きな会場ってことで認識できると思います。

その東京ドームで、「全国ご当地どんぶり選手権」なる大会が開催されるようです。
今回で2回目の開催のようですが…
（1回目、全然知らなかったよ!!）

人気のB級グルメやオリジナルなものなどバラエティー豊かに、全国から20種類のどんぶりが揃うようです。
NO1は来場者の投票で決まるようですが、、、どんぶりでしょ!?
そんなに食べれないように思えますが…。
入場料も発生するようですし、長時間居座って何杯食べれるかな…。開催は来年の1月8日～のようです。
寒い時期ですもんね、、、建物（東京ドーム）の中での開催は天候に関係ないのが嬉しいですね。
昨年のNO1は「白えびのかき揚丼」だったそうです。
ネーミングが良いですね!
見たことなくても食べたくなるこの感じ。。。

オーストラリアで大雨による洪水の発生で農作物に被害が出ているようです。数年前は干ばつによる被害が出ているような話しを聞いたこともありましたが、、、日本でも夏の暑さ大変でしたよね!?
ホントに極端な事例が多いように思えます。
オーストラリアの干ばつの時、牛肉の価格が上昇したのを覚えています。飼料となる牧草に影響が出た為のようです。
…で、今回の洪水では収穫前の小麦が被害を受けているって記事にありましたが、洪水により品質が落ちたものは家畜飼料になるんだそうです。小麦の価格は上昇しても、畜産の価格には影響なしって事なのかな…!?
国内では、ようやく野菜の価格も落ち着いてきているので、小麦価格の上昇は気になりますねぇ。
小麦って、加工品製造には欠かせない原料ですしね。。。

少し前に、賞味期限切れによる食品の廃棄が多い為、もったいないとの事から、賞味期限表示の変更が検討中という記事を見ました。期限が切れても、品質に何ら問題のない場合が多いから…との事でしたが、今度は（ある市町村の取り組みで）、飲食店での食べ残しを積極的に持ち帰ろうっていう記事を見ました。
もったいないと言う事や生ごみの排出量を抑える事が目的で、
市からの要請により現在16店舗で行われているそうです。
希望者へは、専用の容器を提供するようですが、、、

ん? なんか引っ掛かりますねぇ…。

飲食店での提供は、その場で食べる事が前提で、持ち帰らせる、いわゆるテイクアウトについての営業許可は別なのではなかったかな…!?
記事を見ると、容器を提供する際に、「持ち帰り後のトラブル（食中毒）は自己責任で!」と伝えているようですが、、、
これでもし何か問題が発生した場合、そもそも持ち帰らせたと言うお店の責任です！って保健所の方に言われた事があります。

店で注文をして、テーブルに運ばれた段階で、それは店のものではなくお客様のものでしょ…それを、食べようと全部残そうと、、、持って帰ろうとそれは全てお客様の自由でしょ!?
お持ち帰り後の温度管理の不備や時間経過による腐敗や食中毒の原因は持って帰ったお客様の責任では…!?ってその保健所の方に言ってはみたものの、
『持ち帰りをさせなければ、何も起きないでしょ!?、持ち帰りを認めたお店の責任ですよ』だってさ。

…とすると、今回見たこの記事で何か問題が発生したら、
全てお店の責任かな…?
それとも、各地区の保健所によって対応が違うのかな…!?

私個人は、賞味期限の見直し賛成！もったいないからお持ち帰りも賛成！なので、この市町村での取り組みも賛成なのですが、、、トラブルがない事を願いますね。。。

食品の原産地表示には複雑なルールがあります。
加工食品の場合には原料原産地を表示しなくて良い…だとか、
加工食品であっても特定の原料を使用する場合には表示しなくてはならない、、、商品として表示する産地名は加工品の場合、最終加工地を表示するだとか、水産品の場合には水揚げされた場所が産地って言ってたのが、その後には獲った漁船の国名が産地になるだとか、、、とにかくややこしいです。

食品で多くの問題があった数年前に、よく質問をもらいました。
商品名（加工品）を言われて『この商品はどこ産ですか？』って質問。ルールからすれば、国内加工なので「国産」ですって答えるのが普通なのですが、、、
原料の大部分は輸入品だったりする事が…。

またつい先日の記事にもありましたが、養殖や畜産関連の産地で対象になるのが、長く育てた場所が産地になるってルール。
例えば、海外で一ヶ月、その後国内で2カ月育てられた場合には、国内の方が長いので国産になります。生まれは海外でも…。
食品の表示については、賞味期限の見直し案なんかも出ているようですが、時間がかかるでしょう…なにしろ複雑な感じがしますしね…。いっそのこと、全てパッケージに表示!!　…て事にしたら、
パッケージが文字で埋まりそうだしな。。。

以前にも書いたかな…?　
10年前は食品添加物についての問い合わせが多くありました。
大手メーカー商品がリニューアルされ、低添加とか保存料無添加などなど商品パッケージに記載されるようになった頃、消費者の興味がそこに集中したのだと思います。
確かに印象としては、無添加商品や低添加商品が好まれると思いますが、、、添加物を使用する理由もあればその基準もあるわけですし、私個人は少し気にするぐらいかな…。
毎日同じものばかり食べ続ける事もありませんしね。

何といっても食品の安全性に気を使う原因となったのは、中国産食品の事件!?事故!?ですよね…?
あれ以来、食品の安全性に関しては、『原産地はどこ？』って質問で全て済んでいるように思えます。…で、その中国での食品の記事を見ました。
上海にある企業の社員食堂で、集団食中毒があったようです。
記事をみながら、「ノロウイルスかな…?」なんて想像しながら読み進めると、なんと原因は食品添加物だったようです。
国として使用基準はあるようですが、、、それを知らない業者が大量に使用して製造されたものを食べた結果、90名もの人が中毒症状になったそうです。国の基準を知らずに製造するメーカーがあるのも怖いですし、味の変化は無いのかな!?、、、90名もの人が食べてしまうのも怖いですよね!?
こういった記事が出るのを考えると、まだまだ信頼を取り戻すには、相当な時間が掛かりそうですね。。。

給食費の未納問題が、また最近の記事で出てます。
全国の公立小中学校での未納金の合計が約26億円とかって話。
前回調査より、4億円も増えているようです。
記事では、未納理由として「経済的な理由」ってのが多いようですが、なんだかそれも疑わしいなんて書かれてます。
長引く不況の影響とかなんとかって言われてますが、、、
なかには、ヨソで支払ってない人がいるんだから、ウチも…
なんて場合もあるのかな…!?

給食で思い出したのですが、小学生の頃に給食で食べていた
メニュー、懐かしいものってありますよね…!?
そんなに特殊なものを食べてたとは当時思ってませんでしたが、
卒業後に食べる機会がない事を考えると、やっぱり特殊だったのかな…。きな粉のコッペパンとミルメーク。
当時このメニューで、テンション上がったなぁ!!
…で、そのミルメーク。いまじゃ、イチゴにバナナ、メロンにキャラメルetc.があるみたい。オレん時は、コーヒーだけだったよなぁ。。。

数年前、食品のいろいろな問題が発生していた頃かな?
日本の食糧自給率は、カロリーベースで約４０％なんていう事を良く聞きましたよね…。
その頃だったか、それよりちょっと前だったかハッキリと覚えていませんが、小麦粉に変わる米粉原料なんて商品を良く見るようになりました。お米原料でいろいろな商品を作る事によって、食糧自給率もUP、、、なんて事で、米粉原料のロールケーキだとか、食パンならぬ米パンという商品が少しずつ販売エリアを広げているように感じてました。
これらの商品は、小麦アレルギーの方でも食べれるパンとしても、人気を得ていたようです。

…が、やはり食べ慣れている通常の食パンがまだまだ人気って感じですよね!?
だけども、なんだか最近すごい人気のある商品があるようですね。「GOPAN」っていう家電商品。
家庭で焼きたてのパンが食べれるって家電は何年も前からありますが、通常家庭に常備されている精米された白米からお米パンが作れるって商品ってのは初めてですよね、きっと…。

メーカーの予想を大きく上回るほどの受注で、現在は予約ストップ状態なんだとか。
以前にお米パンを製造販売している人に聞いた事があります。
食パンのように焼き上げるには、技術がいるんだとか…。
焼きたてのパンが美味しいのは知ってますが、このGOPANはどうなんでしょうね…。どっかで試食できないかなぁ…。。。

寒くなってくると、インフルエンザの関連の心配なニュースが出てきます。人間も、もちろんそうなのですが、、、『鶏』のほうもね…、
寒くなってくると「鳥インフルエンザ」の可能性もグッと上がってきますね。
早速、島根県の養鶏場で鳥インフルの可能性が高いと思われる事例が記事に出てますねぇ。最終の確定は出ていないようではありますが、記事をみる限りでは、間違いなさそうです。
１つの養鶏場のみで感染が済めば良いのですが、、、何しろ感染源が野鳥であった場合には、そこらへんを飛び回る訳ですから…、とにかく心配ですね。
今年は、えらく長引いた口蹄疫なんかもありましたので、周辺の皆さんは相当心配されている事と思われます。
クリスマスの鶏肉料理やケーキ原料としての卵などなど需要が高まりますし、無事に寒い冬を過ごせると良いのですが。。。

リピーターとして、ランチをしに行くお店があります。
いまじゃすっかり常連客の仲間入りって感じです。
そのお店は、日替わりのメニューが用意されるので、私自身も飽きずに食べに行ってます。

…で最近、お店が混雑するんです。

私は一人で食べに行くので、混雑時はすすんでカウンター（ちょっと狭い!!）に座るのですが、、、一箇所でも空いてると、そのテーブル席に案内してくれて『いつも狭いとこですみませんでしたね!!』なんて店員さんが声を掛けてくれるのですが、、、

どうやら最近は相席が当たり前らしい…。

席につくなり、次々と見知らぬ人が…、４人テーブルで４人全員が全員とも見知らぬ人なんだもの…。
私が席についた数分後には、この状態。
し、しかも!!頼んだメニューも一緒だったようで、きっと同時に作ったんでしょうね!?　全員の分が同時に運ばれてきましたよ…。
なんとも言えない変な空気の中、見知らぬ人達と同じランチをしてきましたが、、、食べてる最中に思い出しましたよ、店員さんの一言を。結局狭かったなぁ…。
今度からは、カウンターへ案内してもらおうっと。。。